叉烧的做法说明叉烧：选肉很重要，要选猪颈肉（也叫梅肉、前肩肉）如果一点肥的都不爱可以选里脊肉。调料叉烧酱是最主要的，一斤半的肉配一罐酱刚刚好（对，没错是整罐260G）。以上这些已经可以做出最基础的叉烧了。当然还有进阶版，南乳汁2勺，生抽三勺，五香粉少许，红曲米粉少许，葱姜酒，喜欢甜的加点蜂蜜（叉烧酱已经是带甜味的了，别加太多蜂蜜）。抓匀，给肉肉按摩。静置2小时后取出葱姜，放冰箱冷藏18小时以上。取出放在烤架上，刷汁和蜂蜜，200度18分钟，取出翻面刷汁和蜂蜜，再烤3-5分钟。烤箱下面接一个盘子啊，否则再用2个小时刷烤箱吧[调皮]
